A hot soup on a rainy day. Μια ζεστή σούπα, για μια βροχερή μέρα...

Soup at the last moment with what you have on hand.
I love soups (make sure to serve it with fresh bread) and other foods that are quick to prepare.

Σούπα της τελευταίας στιγμής και με ό,τι βρίσκεται στο σπίτι!
Έχω μια αδυναμία στις σούπες (αρκεί να έχω 2 φρατζόλες ψωμί) και στα φαγητά που γίνονται στο Πι και Φι.

Directions:

Put 1- 2 litres of water to boil; add a chicken or vegetable cube. Chop whatever vegetables you have at home (carrots, broccoli, cabbage, courgettes, potatoes, onions) and add them to the boiling water. Season with fresh lemon juice, oil, salt, pepper and herbs (dill or parsley, celery). When the vegetables are soft, your soup is ready.

*If you don't have any potatoes, substitute rice

*You can add some chicken to the boiling water.

*If you add cabbage, you must cut it into thin strips.  

*If you use celery, you must add it early, but add your herbs at the end.

So simple!

Εκτέλεση:
Βάζετε νερό να βράσει, σε μια κατσαρόλα με έναν κύβο ή ζελέ ζωμό της αρεσκείας σας. Αν έχετε δικό σας ζωμό ακόμα καλύτερα. Ψιλοκόβετε ότι λαχανικά έχετε στο ψυγείο (καρότο, μπρόκολο, κολοκυθάκια, λάχανο, πατάτα, κρεμμύδι) και τα ρίχνετε στην κατσαρόλα. Ρίχνετε λεμόνι, λάδι μυρωδικά (μαϊντανό ή άνιθο ή σέλινο) και αλατοπίπερο - μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά είναι έτοιμη.

*Αντί για πατάτα μπορείτε να βάλετε ρύζι.
*Αν έχετε κοτόπουλο μπορείτε να το κόψετε κύβους ή λωρίδες και να το βράσετε πρώτο.
*Αν βάλετε λάχανο να το κόψετε ψιλό. 
*Αν βάλετε σέλινο να το βάλετε απο την αρχή. Το μαϊντανό ή τον άνιθο προς το τέλος.

εύκολα κι απλά!