Τσουρέκι!

Έφτιαξα τσουρέκια!!! Το θεϊκό είναι οτι μυρίζει όλο το σπίτι. Μυρίζει απο το πρώτο λεπτό του ζυμώματος, αλλά τώρα που τα έψησα έχω "λιώσει", περιμένω να κρυώσουν να φάω!   :)
Συνηθίζω ν' αλλάζω τις συνταγές, ανάλογα με τα γούστα μου ή με τα υλικά που βρίσκονται έκεινη τη στιγμή στο σπίτι - σπάνια προγραμματίζω τι θα φτιάξω, ώστε να έχω όλα τα υλικά.
Αυτή τη φορά όμως, δεν είχα λόγο να μην ακολουθήσω τις συμβουλές της Βίκυς. Ήταν αναμενόμενο μετά απ΄ όσα έγραψε να φτιάξω το τσουρέκι της μαμάς της. Θα συμφωνήσω μαζί της, η ζύμη συγχωρεί πολλά λάθη, είναι βαριά και μεταξένια, αλλά θα προσθέσω οτι είναι και "αψυχολόγητη". Τέλος πάντων τα κατάφερα. Tο μόνο που παρατήρησα, δε ξέρω τι έκανα λάθος είναι οτι δε μου βγήκαν τόσα πολλά τσουρέκια, ίσως έφαγα πολύ ζύμη :)
Πάω να δοκιμάσω κι επανέρχομαι - δε κρατιέμαι...

Από γεύση δε το συζητάω!!! Είναι κάτι μεταξύ σπιτικού και εμπορίου. Μπράβο στη μαμά!!
Το μόνο που άλλαξα, δε νομίζω να το καταλάβει κανείς είναι οτι τα άλειψα με γάλα, γιατί δεν είχα αυγά, τα χρησιμοποίησα όλα στη ζύμη. Θα ήταν πιο γυαλιστερά, μας νοιαζει; Πολύ φοβάμαι οτι δε θα μείνουν για αύριο, να δοκιμάσω αν όντως είναι μαλακά κι αφράτα όπως τα περιγράφει η Βίκυ...!

Υλικά:

• 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια
• 2 φακελάκια μαγιά
• 500ml γάλα (ή 100 ml γάλα χλιαρό (40 βαθμών Κελσίου) και 400ml κρέμα γάλακτος 15%)
• 220 - 400 γρ. ζάχαρη (ανάλογα πόσο γλυκό το θέλουμε, εγώ έβαλα 300 γρ.)
• Λεπτοτριμμένο ξύσμα ενός μεγάλου λεμονιού (δεν έβαλα καθόλου - το ξέχασα)
• 1/2 κουταλιά κοπανισμένη μαστίχα (έβαλα 1)
• 4 αυγά, θερμοκρασία δωματίου
• 125γρ βούτυρο, λιωμένο ζεστό
• αυγό αραιωμένο με λίγο νερό για άλειμμα (τα άλειψα με γάλα)
• αμύγδαλα τριμμένα, παραρουνόσπορος, σουσάμι

**έβαλα και 1 κουταλίτσα μαχλέπι (τσουρέκι χωρίς μαχλέπι γίνεται);;;

εκτέλεση

Καλό μήνα!!!